¿Quiénes somos?
Zoku significa «tribu» o «familia» en japonés, y eso es precisamente lo que somos: una familia unida por el amor a la buena gastronomía.
Este proyecto nació de la pasión compartida entre emprendedores españoles y peruanos que encontraron en la cocina Nikkei el lenguaje perfecto para expresar su arte.
Es la fusión única entre la tradición japonesa y la riqueza culinaria peruana. Esta, ha conquistado paladares en todo el mundo. En Zoku, hemos creado una propuesta con personalidad propia, combinando lo mejor de ambas culturas para ofrecer experiencias culinarias innovadoras y sofisticadas. Desde nuestros platos hasta nuestra coctelería, donde destilados japoneses y peruanos se integran en armonía, cada detalle está diseñado para deleitar tus sentidos.
Nuestro equipo está comprometido con brindar un servicio excepcional, haciendo que cada comensal se sienta parte de esta familia. Nos apasiona comer bien y ser bien atendidos, y queremos compartir eso contigo. En Zoku, te llevaremos en un viaje de sabores y emociones que te hará sentir como en casa.
¡Bienvenidos a nuestra familia, bienvenidos a Zoku!
Hajime Kasuga
Embajador de la cocina japonesa en el mundo nombrado por el Gobierno Japonés y ampliamente reconocido por su contribución a la gastronomía peruano-japonesa. Ganador en múltiples ocasiones al Premio SUMMUM. Kasuga se ha consolidado como uno de los principales exponentes de la cocina Nikkei en Perú.
Ha tenido destacadas participaciones en eventos gastronómicos de alto prestigio, en Japón e Indonesia; y ha sido asesor de comida Nikkei en Latinoamérica, Egipto, USA, España, entre otros.
Jorge Ossio Guiulfo
Inspirado desde joven por el legado de su madre, la chef Marisa Guiulfo Zender, Jorge ha forjado una destacada carrera en la alta cocina y el emprendimiento culinario. Formado en el Culinary Institute of America en Nueva York, Jorge integró influencias cosmopolitas en su estilo culinario.
A lo largo de su carrera, ha creado y gestionado reconocidos restaurantes en Lima, como La Bonbonniere, La Plazita, Kion, Le Coq , Epicerie Dasso, entre otros.
Además, ha expandido su influencia a la ciudad de Cusco con “Cusco Restaurants”, un grupo que engloba establecimientos de renombre como Incanto, Limo y Pachapapa. Su trayectoria se caracteriza por un compromiso con la innovación empresarial y la excelencia en la gastronomía.
